鮮肉保鮮柜溫度范圍一般在-2℃ - 8℃。
 

　　鮮肉保鮮柜它的溫度控制器用以調節保鮮柜內的制冷溫度，它的結構隨著溫控器的不同而略有差異，但作用是相同的。大多數溫度控制器旋鈕盤上標有0、1、2、3、4等數字或“冷”、“停”等字樣。上述數字只作調溫時的對比參考，并不代表保鮮柜內的實際溫度，但數字越小、溫度越高;數字越大，溫度越低。據介紹，天氣較冷時，溫度一般可調到5檔，天再冷就繼續往高處調;天氣較熱時，溫度一般可調至3檔，天氣再熱就往低處調。但也有部分的鮮肉保鮮柜它的檔位與溫度的調整方法是相反的，即檔位越高溫度越低。這個問題就需要消費者需仔細閱讀說明書才行。

　　一般初次使用鮮肉保鮮柜的時候，應先將溫度控制器的旋鈕調至數字1，待保鮮柜工作一段時間后(約1小時)，再將旋鈕調向中間數字，約2小時后，保鮮柜內部的溫度已趨于穩定。