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鮮肉柜是直冷好還是風(fēng)冷好?

如今,很多人都做熟食創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,不可避免需要購(gòu)買鮮肉柜。購(gòu)買鮮肉柜的用戶很多,也會(huì)遇到鮮肉柜是直冷好還是風(fēng)冷好的問(wèn)題。作為商用冷柜,直冷和風(fēng)冷只是制冷方式不同,制冷溫度都差不多,但是由于制冷方式不同,兩者有所區(qū)別。下面分別說(shuō)說(shuō)鮮肉柜是直冷好還是風(fēng)冷好。
直冷鮮肉柜技術(shù)更久,可以批量生產(chǎn)。較為省電,相同體積下,有效容積,耗電小、噪音低、價(jià)格低。這些都是直冷型鮮肉柜的優(yōu)點(diǎn)。由于是內(nèi)壁的銅管來(lái)降低柜內(nèi)溫度,所以柜內(nèi)溫度不均勻,靠近制冷管的地方溫度低,遠(yuǎn)離制冷管的地方溫度。直冷鮮肉柜制冷速度慢,需要很長(zhǎng)時(shí)間才能把溫度降下來(lái),由于制冷管附近溫度很低,如果柜內(nèi)空氣濕度或進(jìn)入水汽(對(duì)于鮮肉柜難免會(huì)有水汽進(jìn)入),制冷管上會(huì)結(jié)霜,如果霜厚的話,需要手工除霜。直冷鮮肉柜空氣不容易流通,所以要經(jīng)常清理內(nèi)部衛(wèi)生,否則會(huì)產(chǎn)生異味,影響到熟食的口味就會(huì)影響經(jīng)營(yíng)。
風(fēng)冷的鮮肉柜無(wú)需除霜、干凈清爽,冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入柜內(nèi)空間,形成循環(huán),這樣柜內(nèi)溫度均勻,制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果,而且降溫很快。自動(dòng)除霜濕度低,而且食物之間也不會(huì)凍結(jié)在起,減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較高,食物會(huì)有易風(fēng)干脫水的情況,適合潮濕地區(qū)使用,也建議使用時(shí),在食物上覆蓋保鮮膜。耗電量稍高于直冷式,相同體積下,有效容積小。風(fēng)冷型冷凍速度快、無(wú)霜(自動(dòng)除霜)、食品保鮮、溫度均勻性好;但是噪音和價(jià)格相對(duì)比直冷鮮肉柜高。
從直冷型和風(fēng)冷型發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,風(fēng)冷型鮮肉柜會(huì)逐步取代直冷型鮮肉柜。從目前市場(chǎng)上來(lái)說(shuō),風(fēng)冷型鮮肉柜款式更多,品種更齊全,空間更。而直冷鮮肉柜由于自身局限性,款式相對(duì)較少。用戶可以根據(jù)自己資金情況,制冷速度需求等適合自己的鮮肉柜。
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